2024-07-22
肉类富含蛋白质、维生素以及很多人体需要的微量元素,是大多数人生活中必不可少的食物。 但是近年来一些研究却发现,红肉(猪牛羊等畜肉类)吃得太多,会增加肾衰竭的风险。这是为啥呢? 肉类,可以分为红肉和白肉。 红肉指的是猪、牛、羊、驴、兔这类四条腿动物的肉,因为含有丰富的血红素,肌肉呈暗红色,所以称为“红肉”。 白肉指的是鸡、鸭、鹅和鱼虾这一类,肉质颜色很浅,所以大家都叫“白肉”。 比如权威杂志JASN的一项队列研究,纳入63,257名成年人,平均随访15.5年,结果显示,红肉摄入量与终末期肾病风险...